GenPI.co Kaltim - Anda bisa mencoba resep sayap ayam goreng dengan oseng bawang yang bisa dijadikan pilihan untuk menu berbuka puasa.
Ayam merupakan salah satu menu yang menjadi favorit hampir semua orang.
Selain mudah didapat, ayam juga cocok dipadukan dengan segala macam bumbu dapur.
Berikut adalah resep ayam sayap oseng bawang yang disampaikan oleh Chef Devina Hermawan.
Bahan marinasi:
10 pcs sayam ayam
5 siung bawang putih halus
1 butir telur
1 sdm cuka/air jeruk lemon
1 sdt baking powder (opsional)
6 sdm tepung tapioka
2 sdt kaldu ayam
1 sdt garam
1/2 sdm gula
1/2 sdt merica
2 saset terasi
Bahan sambal bawang:
100 gr bawang merah kecil utuh
3 siung bawang putih halus
2 batang daun bawang
15 buah cabai rawit merah
10 buah cabai rawit hijau
50 ml air
1 sdm saus tiram
1/4 sdt garam
1/2 sdm gula
1/4 sdt kaldu bubuk/penyedap
Cara membuat:
1. Belah ayam menjadi 2, lalu marinasi dengan bawang putih halus, telur, tepung tapioka, cuka, baking powder, kaldu ayam, garam, gula dan merica. Kemudian aduk rata.
2. Bakar terasi, hancurkan lalu masukkan ke dalam ayam sambil disaring, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan dan tiriskan.
4. Potong daun bawang, cabai rawit merah dan cabai rawit hijau seukuran dengan bawang merah.
5. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih halus, masak sesaat lalu masukkan bawang merah dan daun bawang bagian yang putihnya. Tumis hingga wangi.
6. Masukkan air, saus tiram, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sesaat lalu masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan sisa daun bawang, kemudian aduk rata.
Sayap ayam goreng oseng sambal bawang pun siap disajikan bersama nasi putih hangat. Resep ini bisa untuk lima porsi.(Ant)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News