GenPI.co 
GenPI.co Kaltim - Ada dua jenis cokelat yaitu asli atau couverture chocolate dan campuran bahan lainnya atau compound chocolate. Berikut adalah cara membedakannya.
couverture chocolate terbuat dari biji cokelat asli dan ketika diolah menggunakan mesin maka akan menghasilkan cocoa butter dan cocoa powder.
Cokelat jenis ini akan meleleh ketika sampai di lidah.
BACA JUGA: Resep Es Podeng, Cocok Disajikan untuk Tamu saat Idulfitri
"Sensasinya beda di lidah karena meleleh di suhu tubuh manusia," kata Pemilik Usaha Pipiltin Cocoa Tissa Aunilla, Kamis (12/05/2022).
Sementara pada compound chocolate, biji cokelat dicampur dengan minyak nabati sehingga perlu menguyah saat memakannya.
BACA JUGA: Resep Brownies Kukus, Cocok untuk Hidangan Idulfitri
"Minyak nabati itu titik lelehnya berbeda dengan suhu tubuh manusia, jadi (compound chocolate) harus dikunyah dan biasanya agak menempel di langit-langit mulut," kata dia.
Dia mengatakan di Indonesia saat ini tren cokelat yang banyak disukai yaitu cokelat batangan dan minuman cokelat.
BACA JUGA: Resep Gulai Ayam Khas Padang, Cocok Disantap Saat Idulfitri
Keduanya dibuat dengan cokelat leleh dengan rasa manis yang lebih sedikit dan konsistensi yang lebih kental, yang saat ini banyak disukai masyarakat.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
