Resep Gabus Pucung, Menu Khas Betawi Cocok untuk Buka dan Sahur

GenPI.co Kaltim - Berikut adalah resep gabus pucung, hidangan khas Betawi yang bisa kamu masak untuk menu berbuka dan sahur.

Pucung adalah bahasa Betawi dari keluak, buah dari pohon Kepayang.

Chef Moch Feisal Rachman dari Hotel Mercure Cikini, Jakarta mengatakan makanan ini termasuk langka.

BACA JUGA:  Menu Buka Puasa Hari Ini, Resep Ayam Geprek Krim Bawang

Sebab, ikan gabus kian sulit dicari. Kuahnya hitam, tampilannya serupa dengan rawon.

Bedanya, rawon menggunakan daging sapi, sementara gabus pucung memakai ikan gabus sebagai bahan utama.

BACA JUGA:  Bingung Bikin Apa untuk Berbuka? Coba Resep Es Campur Panacotta

Berikut adalah resep gabus pucung dikutip dari buku "Kuliner Betawi, Selaksa Rasa dan Cerita".

Bahan:

BACA JUGA:  Segar dan Aroma Rempah, Resep Es Cendol Buah Pala untuk Takjil

1 kg ikan gabus segar, bersihkan

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News