GenPI.co 
GenPI.co Kaltim - Berikut adalah penjelasan mengapa ketika memakan nanas ada rasa gatal di dalam mulut.
Penyebab lidah kesemutan, pipi terasa terbakar, atau keinginan untuk menggaruk bagian dalam mulut saat memakan nanas adalah enzim yang disebut bromelain,
Bromelain termasuk protease atau sejenis enzim yang memecah protein menjadi asam amino dan inilah sebabnya nanas juga pelunak daging yang sangat baik.
BACA JUGA: Wagub Kaltim Janjikan Rp100 Juta bagi Juara MTQ Nasional
"Saat ini, tidak ada banyak bukti tentang kelezatan bromelain atau cara enzim itu terasa di mulut Anda," kata ahli farmakologi di University of Turin, Italia, Alessandro Colletti, dikutip dari Livescience, Senin.
Dia mengatakan kemungkinan setelah makan beberapa potong nanas, kamu akan mulai merasakan bromelain memecah beberapa protein lalu membentuk lapisan pelindung mukosa di mulut.
BACA JUGA: Satu Anak di Kaltim Diduga Hepatitis Akut, Dinkes: Jangan Panik
Lalu, apakah mungkin makan terlalu banyak nanas akan membahayakan Anda? Menurut Colleti, ini masih diragukan.
Dia mencatat, bromelain tidak berbahaya bagi manusia.
BACA JUGA: Ada Wabah PMK, Warga Kaltim Tak Perlu Kurangi Konsumsi Daging
“Saat makan nanas, konsentrasi bromelain sekitar 500 mikrogram per mililiter. Jadi konsentrasinya tidak terlalu tinggi. Ini bahkan aman pada konsentrasi yang jauh lebih tinggi," kata dia.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
